塾なし中学受験の家庭向け勉強法：食料自給率と食の安全を教えます！低い理由・品目ごとのちがい・地産地消とトレーサビリティ

「食料自給率が低いと聞くけれど、なぜ低いのか説明できない」「トレーサビリティやフードマイレージという言葉の意味があいまい」

食料自給率と食の安全は、中学受験の社会で、農業・貿易・環境の分野をまたいで出題されるテーマです。品目ごとの自給率のちがい、自給率が低い理由、食の安全を守るしくみなどが問われます。資料のグラフを読み取る問題もよく出ます。

この記事では、塾なしで中学受験を目指すご家庭に向けて、食料自給率と食の安全について整理し、覚え方をまとめました。なお、自給率の数値は年によって変わります。最新の数値は資料集で確認してください。

食料自給率とは

国内で食べられている食料のうち、国内で生産された食料の割合を、食料自給率といいます。

日本の食料自給率（カロリーをもとにした計算）は、近年は40％を下回る年が続いていて、主な先進国の中でも低い水準です。つまり、食べている食料の半分以上を、外国からの輸入にたよっています。

日本の食料自給率は低く、食料の多くを輸入にたよっています。

品目ごとの自給率のちがい

品目	自給率の特ちょう
米	ほぼ国内で自給できている
野菜、鶏卵	比較的高い
果物、魚介類	国内でも多く生産されているが、輸入も多い
小麦、大豆	低い。大部分を輸入している
肉類	国内で育てていても、家畜のえさ（飼料）の多くを輸入にたよっている

米は高く、小麦・大豆は低い。パンやめん類、とうふ・みそ・しょうゆの原料の多くが輸入です。

肉類は、国内で育てた牛やぶたでも、えさのとうもろこしなどを輸入していると、そのぶん自給率は低く計算されます。

自給率が低くなった理由

• 食生活の変化：ごはん中心の食事から、パンや肉、油を使った料理が多い食事に変わった
• 輸入品の安さ：広い土地で大規模に生産された外国の農産物は、値段が安い
• 農業で働く人の減少と高齢化：農業をやめる人がふえ、耕されない土地もふえた

米の消費が減り、小麦を使ったパンや、えさを輸入にたよる肉類の消費がふえたからです。

輸入にたよる課題

• 輸出国で不作や災害、紛争が起こると、食料が手に入りにくくなるおそれがある
• 輸入品の安全性を、国内で十分に確かめることが必要になる
• 遠くから運ぶので、輸送に多くのエネルギーを使う

食の安全を守るしくみ

トレーサビリティ

食品が、いつ・どこで・だれによって生産され、どのように運ばれてきたかを、記録をたどって確かめられるしくみを、トレーサビリティといいます。国産の牛肉では、1頭ごとに番号がつけられ、生産から販売までの記録をたどることができます。

食品の表示

食品には、原材料、原産地、消費期限・賞味期限などが表示されています。

• 消費期限：安全に食べられる期限。いたみやすい食品につける
• 賞味期限：おいしく食べられる期限。期限を過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではない

トレーサビリティは「食品の生産から販売までの記録をたどれる」しくみです。

地産地消とフードマイレージ

地産地消

地域で生産されたものを、その地域で消費することを、地産地消といいます。新鮮なものを食べられ、地域の農業を応援でき、輸送のエネルギーも少なくてすみます。学校給食に地元の食材を使う取り組みも行われています。

フードマイレージ

食料の重さに、運んだきょりをかけた数値を、フードマイレージといいます。この数値が大きいほど、輸送に多くのエネルギーを使い、環境への負担が大きいと考えられます。日本は食料の多くを遠くの国から輸入しているので、フードマイレージが大きい国です。フードマイレージは、イギリスで生まれた考え方をもとにしています。

近くで生産されたものを食べるので、運ぶきょりが短くなり、フードマイレージは小さくなります。

食品ロス

まだ食べられるのに捨てられてしまう食品を、食品ロスといいます。家庭での食べ残しや、お店での売れ残りなどが原因です。食料の多くを輸入しながら、食品ロスが多いことが課題になっています。

自給率を上げるための取り組み

• 米粉を使ったパンやめんを作り、米の消費をふやす
• 家畜のえさになる米（飼料用米）を作り、輸入するえさを減らす
• 地産地消を進め、地元の農産物を使う
• 若い人が農業を始められるように支援する

国産の食料を選んで食べることも、自給率を上げることにつながります。

よくあるまちがいと対策

• 野菜の自給率を低いと考える：野菜は比較的高く、小麦・大豆が低い
• 国内で育てた肉は自給率100％と考える：えさの多くを輸入にたよっている
• 消費期限と賞味期限を混ぜる：消費期限は安全、賞味期限はおいしさの期限
• フードマイレージが小さいほど環境への負担が大きいと考える：大きいほど負担が大きい

家庭での覚え方のコツ

食卓の原産地を調べる

夕食に使った食材の原産地を、パッケージで調べてみましょう。どの食材が輸入されているかが分かると、自給率の話が身近になります。

とうふやしょうゆの原料を見る

とうふ・みそ・しょうゆの原材料表示を見て、大豆がどこで作られたものかを確かめてみてください。大豆の自給率の低さが実感できます。

食品ロスを減らす工夫を話し合う

冷蔵庫の中を確かめて買い物をする、食べきれる量を作るなど、家庭でできる食品ロス対策を話し合ってみましょう。

食料自給率と食の安全のよくある質問

何年生で学びますか？

小学校の社会では、5年生で日本の食料生産と、これからの食料生産を学びます。中学受験向けの教材では、5年生ごろに農業や水産業の学習とあわせて学ぶことが多い内容です。

農業の単元とどうつながりますか？

米・野菜・畜産などの産地や、農業の課題は、日本の農業で解説しています。

貿易の単元とも関係がありますか？

はい、食料の主な輸入先は、貿易の問題でもよく出ます。日本の貿易もあわせて確認しましょう。

練習問題にチャレンジ

答え

問題1：食料自給率です。

問題2：米です。

問題3：トレーサビリティです。

問題4：地産地消です。

練習プリント（無料）

この記事の内容をたしかめる「初級」の練習プリントです。問題1ページと、解答・要点まとめ1ページのA4のPDFです。印刷して使ってください。

まとめ：自給率は「品目」と「理由」、食の安全は「しくみ」で

日本の食料自給率は低く、特に小麦・大豆の多くを輸入にたよっています。その理由は、食生活の変化、輸入品の安さ、農業で働く人の減少です。食の安全を守るトレーサビリティや食品表示、地産地消やフードマイレージ、食品ロスなどの言葉も、意味とセットで覚えましょう。

地理のほかの単元は、日本の農業、日本の水産業、日本の貿易で解説しています。